Pastelería vegana: Savarin exótico
Me alegra que las tendencias veganas están ganando su espacio y ya llegaron a la repostería. Una propuesta buenisima de la revista Fou de...
Dacquoise café y nueces
Como todas las semanas o al menos esto intento, sigo haciendo las recetas del libro La Patisseríe comme un chef de William & Suzue...
Petalos de mousse de fresa
Buenísmo pastel que hemos hecho para una romantica cena de pedida de mano :-). Así de glamoroso... Composición: bizcocho joconda, mousse...
Cake marmolado chocolate - vainilla
Aquí va el cake marmolado de chocolate y vainilla del libro L'essentiel du Chocolat #cake #cakemarmolado
Charlotte de frambuesa
Charlota (o charlotte en francés) de frambuesa es un buenísimo pastel que lleva el bizcocho de soletilla y la mousse de frambuesa....
Clásicos de siempre con un toque moderno...
Sin ninguna duda la receta original de Sacher es inconfundible. Aún así seguimos buscando las ideas para recrear este pastel clásico....
Chou à la crème
Estos pequeños bollos rellenos de crema es una verdadera delicia. Hechos con la pasta choux, cubiertos con el crujiente de chocolate,...
Receta: Il Panettone di Iginio Massari
EL MEJOR PANETTONE ITALIANO.... El panettone o pan “di tono” tiene un gran valor simbólico en la gastronomía italiana. Reservado para la...
Receta: Masa madre...
Las recetas de masa madre hay muchas y aún más información escrita sobre este tema en el Internet. He intentado resumir aquí todo aquello...
Por fin, Il Panettone.. Il Panettone de Iginio Massari...
Hasta ahora no he conocido ninguna receta que me costaba tanto esfuerzo conseguirla. No se dejaba. Pero yo tampoco dejé que me...
